BAHAN:
3 buah tahu, dihaluskan
250 gram udang giling
25 gram tepung sagu
1 butir telor bebek, dikocok lepas
15 butir telor puyuh, direbus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada bubuk
8 butir bawang merah, dihaluskan
2 siung bawang putih, dihaluskan
5 butir kemir, dihaluskan
2 cm kunyit, dihaluskan
3 cm jahe, dihaluskan
2 batang serai, diiris serong
5 lembar daun jeruk purut
1 batang daun bawang, dipotong-potong
1.000 cc air matang
1 sendok teh kaldu ayam
200 gram kembang kol, dipotong kuntum
150 gram jamur merang
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh lada bubuk
minyak goren secukupnya
CARA MEMBUATNYA:
1. aduk rata tahu, udang giling, sagu, telor bebek,garam, lada semunya dicetak di cetakan yang telah dioles minyak. Ditengah adonan tahu letakkan telor puyuh. Kukus 20 menit hingga matang lalu angkat.
2. tumis bumbu halus, serai, daun jeruk hingga harum. Masukkan air, kaldu ayam, garam, lada, gula pasir masak hingga mendidih.
3. masukkan kembang kol, jamur merang, tahu, telor puyuh. Aduk rata hingga matang.
4. taburi daun bawang lalu angkat.
5. siap dihidangkan untuk 6 porsi
